ＨＡＣＣＰとは
- 2016年03月29日
- ＨＡＣＣＰ
おはようございます
ＨＡＣＣＰにつてご質問がございましたので
簡単にご説明致しますね
ＨＡＣＣＰとは
食品製造工程における「品質管理システム」のことです
呼び方はハセップかハサップ
どちらでも良いみたいです
さて
ここからが重要なポイント
つまりハセップとは製造工程の管理ポイントごとに
ひとつひとつチェックし問題点がでればその都度適正に処置すること
例
ネズミ・衛生害虫防除の管理
調査して問題があれば駆除
駆除後は効果判定をして最後に報告する
これが一連の流れになります
殺鼠剤を用いる場合のポイント
施設内では使用しない
施設外ではベイトボックスを用いる