AIBについて
- 2016年03月30日
- ＨＡＣＣＰ
おはようございます
先日はＨＡＣＣＰについてお話ししたので
今日はＡＩＢについてちょっと話します
ＡＩＢとは
食品施設や食品関連施設において、製品製造および管理のための
食品安全環境を整えるために、AIBが確立したシステムです。
主にGMP（適正製造規範）について現場中心に点検します。
施設内の不衛生な状態、管理されていない状態を探し出し、
潜在的な食品への危害を取り除くことを目的としています。
このシステムは、認証制度ではありません。
AIBは、考えられる危険を全て排除するイメージです。
製品を取り巻く環境、建物など製品が直接触れなくても
危険を排除するためのルールが細かく決められています。
ＡＩＢの方がちょっと厳しいかなぁ？