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先日、私事ではありますが、醤油作りサークルに仲間入りさせてもらい、仕込みをしてきました。
味噌は毎年仲間と作っていて、いづれ醤油も作ってみたいと思っていたところ
知り合いの方にお声かけてもらい今年からチャレンジします！

こうじを手でよく揉んで塊をなくすようにほぐして～
ほぐしたこうじに塩を混ぜ合わせます。

そこにお水を加えもろみを作ります。

寒冷紗をかぶせてこれからじっくり醤油を育てていきます。
天地返し（混ぜなおし）も当番を決めてこれから始まります。
分からないことだらけですが、先輩方に色々教えてもらいながら体験していきます。
また経過報告させてもらいます♪